تجهیزات پخت گریل

گریل صنعتی

برای پخت یک وعده غذای لذیذ و البته سالم بخصوص برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، گریل کردن یک روش بسیار مناسب می باشد. سرعت در تهیه غذا به تعداد بالا، حفظ  ارزش غذایی، تهیه یک غذای رژیمی خوش طعم، پختی آسان و فوری از دیگر مزایای استفاده از گریل در تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد.

درواقع استفاده از گریل در آشپزخانه صنعتی نیاز به مهارت خاصی ندارد و هر فردی میتواند به راحتی ازین وسیله درتهیه غدای آشپزخانه یا رستوران خود استفاده نماید. در نهایت اگر به غذای سالم و گریل شده علاقه دارید و از غذاهای پر روغن و مضر خسته شده اید پیشنهاد میکنیم که حتما اقدام به خرید یگ گریل حرفه ای در اندازه، نوع و طرح دلخواهتان اقدام نمایید.

موارد ضروری هنگام خرید یک گریل حرفه ای

یکی از اصول اساسی هنگام خرید گریل این است باید که مناسب نیاز ما باشد. اینکه گریل را در چه ابعادی و با توجه به چه نیازی خریداری می کنیم بسیار مهم است. گریل ها در انواع طرح ها و اندازه های مختلف تولید می شوند. گریل روغنی، گریل ذغالی و گریل ترکیبی هرکدام برمبنای نیاز مشتری قابل ساخت و طراحی می باشند. بنابراین نوع گریل، اینکه روغنی یا ذغالی باشد و طرح و اندازه آن هنگام خرید از موارد بسیار مهم تلقی می شود. اینگه گریل ما برقی باشد یا گازی و در ابعاد بزرگ باشد یا کوچک درنوع بهره برداری ما از این وسیله حائز اهمیت است.

تنظیمات دما، برنامه های پخت متعدد، ضدآب بودن و شستشوی آسان از ویژگیهای مهم گریل صنعتی می باشد که هنگام خرید باید مد نظر قرارگیرند.

تفاوت گریل کردن و سرخ کردن غذا

شاید در ظاهر گریل کردن مشابه با سرخ کردن غذا باشد اما در باطن این دو تفاوت اساسی با هم دارند. ما میدانیم که در هر دو روش پخت غذا حرارت به صورت مستقیم منتقل می شود اما هنگام گریل کردن غذا مواد مفید خود را از دست نمیدهد و حرارت گریل صنعتی به تمام قسمتها بصورت یکنواخت انتقال پیدا می کند.

در روش گریل کردن غذا به روغن زیاد و بیش از حد احتیاجی ندارد و ارزش غذایی مواد خوراکی به خوبی حفظ می شود. در واقع باید گفت عملکرد گریل برای پختن سبزیجات، غذاهای دریایی و همچنین غذاهای مختلف گوشتی از جمله جوجه کباب و مرغ بریان، گوشت بره بسیارعالی و کاربردی است.

موارد استفاده از گریل های صنعتی

گریل کردن یکی از روش های سالم در پخت غذا به شمار می آید. همچنین سرعت بالا در پخت غذا و کیفیت آن باعث می شد که در آشپزخانه های صنعتی از آن بیشتر استفاده شود. دستگاه گریل جزو مهمترین تجهیزات در رستوران ها به شمار می آید. همچنین صرفه جویی در مصرف انرژی و مصرف روغن در غذا و البته سرعت بالا در تهیه غذا این وسیله را جزو پرمصرف ترین وسیله ها در رستورانها به شمار می آورد.

سهولت در شستشو، امکان تنظیم حرارت، سهولت در استفاده، تنوع در طراحی از دیگر موارد استفاده از گریل در رستورانهای صنعتی می باشد. گریل های صنعتی در رستورانها و فست فودها، آشپزخانه های صنعتی و تجاری، تالارهای پدیرایی و کترینگ ها مورد استفاده قرار میگیرند.

مزیت استفاده از گریل های ترکیبی

این نوع گریل که معمولا ترکیبی از گریل ذغالی و روغنی می باشد این امکان را به مصرف کننده میدهد تا همزمان بتواند ازمزیت های سوخت ذغالی و گازی بهره مند گردد. سرعت بالا در پخت غذا در دو حالت متفاوت، صرفه جویی در وقت و انرژی به صورت همزمان، استفاده ازعطر و بوی پخت ذغالی و درکنار پخت گازی و امکان تنظیم درجه حرارت به میزان دلخواه در هردوحالت ذغالی و گازی این امکان را به مصرف کننده میدهد تا از این محصول جذاب برای آشپزی حرفه ای استفاده نماید.

انواع گریل های ترکیبی

گریل های ترکیبی از نصف شیاردار و نصف ساده تشکیل شده اند که اندازه و ابعاد آنها متفاوت است و مصرف کننده می تواند با توجه به نیاز خود در اندازه های متفاوت آن را سفارش دهد.

گریل های ترکیبی به جهت استاندارد بودن و صرفه جویی در وقت و انرژی یکی از محصولات پر طرفدار در صنعت آشپزخانه مدرن و حرفه ای می باشند.